La cuvée La Poja 1999 du domaine Allegrini est un vin rouge phare de Vénétie, région du nord-est de l’Italie réputée pour ses vins puissants et élégants. Issu d’un millésime désormais rare, ce vin est généralement élaboré à partir de raisins cultivés sur le plateau calcaire de La Grola, dans les collines de la Valpolicella. Prenons toutefois une certaine réserve sur la composition exacte du cépage, même si cette cuvée est traditionnellement associée au corvina veronese, cépage emblématique de la région, vinifié en rouge sec. La Poja se distingue typiquement par une robe profonde et intense, des arômes de cerise noire, de prune mûre, de réglisse et de violette, complexifiés par l’évolution en bouteilles qui apporte nuances de tabac, de cuir et de cacao. La structure imposante est soutenue par des tanins soyeux et une belle fraîcheur, qui témoignent du soin apporté à la vinification et à l’élevage, souvent en fût de chêne.
La Vénétie, appuyée contre les Alpes et baignée par l’influence modératrice du lac de Garde, bénéficie d’un climat continental tempéré offrant de belles amplitudes thermiques, idéales pour une maturation lente des raisins. Les sols, riches en calcaire et en argile, confèrent profondeur et minéralité aux vins rouges du secteur. L’histoire viticole de la région est séculaire, la Valpolicella tout particulièrement jouit d’une réputation internationale grâce à ses rouges gastronomiques et de garde, comme l’est la cuvée La Poja.
Ce vin de caractère s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau en croûte d’herbes, du gibier en sauce ou un risotto aux cèpes. Les saveurs puissantes et concentrées du vin font également écho aux fromages affinés à pâte dure, tels que le parmesan ou le monte veronese, spécialité régionale. Pour une expérience pleinement vénitienne, pensez à l’accompagner d’un brasato à la valpolicella ou d’un ossobuco.
Servir La Poja 1999 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Une dégustation méditative, où chaque gorgée révèle la profondeur et la longévité de ce grand rouge italien.
