Vins Vini di Puglia Tombacco - Azzurra - 2021

Avis Viniou

La cuvée Azzurra 2021 du domaine Tombacco est un vin rouge sec originaire des Pouilles, une région du sud de l’Italie réputée pour ses vins généreux et ensoleillés. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les Vini di Puglia IGT rouges font souvent la part belle aux cépages autochtones tels que le Primitivo et le Negroamaro, parfois accompagnés de cépages internationaux pour apporter rondeur et complexité. Le millésime 2021 promet une belle maturité grâce à un climat chaud, tandis que la vinification moderne vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une jolie structure en bouche, caractéristique des vins de cette maison.

Les Pouilles bénéficient d’un climat méditerranéen marqué par des étés longs et secs, favorables à une belle concentration des raisins. Les sols varient du calcaire aux terrains argileux, influençant la minéralité et la puissance des vins. Cette région viticole, riche d’une histoire millénaire, a su s’imposer parmi les plus importantes d’Italie en volume comme en qualité, grâce à une viticulture dynamique axée sur les cépages locaux et l’expression du terroir.

Ce vin rouge fruité, à la chair souple et aux tanins modérés, s’accordera à merveille avec la cuisine méditerranéenne et les plats régionaux des Pouilles. Il mettra en valeur une pasta alla norma, une parmigiana d’aubergines ou encore un agneau rôti aux herbes. Plus largement, il accompagnera parfaitement des antipasti, des viandes grillées ou des fromages affinés à pâte mi-dure comme le caciocavallo.

Pour en apprécier toutes les nuances aromatiques, je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération pour exprimer la gourmandise du fruit et la richesse du terroir pugliese.