Vins Vini di Puglia Conte di Campiano - Nero di Troia

Avis Viniou

Ce Conte di Campiano Nero di Troia, élaboré sous l’appellation Vini di Puglia IGT, est un vin rouge sec typique du sud de l’Italie, dans la région des Pouilles. Ce vin, non millésimé, met à l’honneur le cépage autochtone Nero di Troia, reconnu pour sa puissance aromatique et sa capacité à exprimer la richesse du terroir méditerranéen. Son élevage est souvent effectué en cuves inox ou parfois en fûts de chêne selon le producteur, afin de préserver la pureté du fruit et d’apporter une belle structure tannique. La robe est généralement intense, d’un rubis profond, et le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs, de violette, de réglisse et parfois d’épices douces.

La région des Pouilles, située dans le « talon » de la botte italienne, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé, aux influences maritimes marquées par la proximité de l’Adriatique. Les sols sont principalement calcaires et argilo-calcaires, souvent jonchés de pierres, conférant aux vins une belle minéralité et une fraîcheur bienvenue qui équilibre la chaleur naturelle. Historiquement, les Pouilles ont longtemps été le « grenier à vin » de l’Italie méridionale, mais la région connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif porté par la valorisation de ses cépages autochtones, dont le Nero di Troia fait désormais figure d’ambassadeur.

Ce vin se mariera parfaitement avec des plats méditerranéens. Essayez-le avec des orecchiette à la sauce tomate et saucisse, une daube de bœuf aux olives, une côte de veau grillée, ou encore une parmigiana d’aubergines. Son caractère affirmé et fruité accompagnera également parfaitement une assiette de fromages affinés de la région, tels que le caciocavallo ou la scamorza fumée.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s’épanouir. Ce vin, polyvalent et charmeur, saura trouver sa place aussi bien lors d’un repas convivial que pour accompagner une soirée entre amis.