Vins Vini di Puglia TERRECARSICHE 1939 - Telamone - Nero di Troia - 2019

Avis Viniou

Le TERRECARSICHE 1939, Cuvée Telamone 2019, est un vin rouge sec issu principalement du cépage autochtone Nero di Troia, l’un des joyaux des Pouilles. Ce 2019 révèle un caractère authentique, fort de la typicité de ce cépage : robe profonde, arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de violette et souvent une touche balsamique en finale. La vinification privilégie généralement la préservation de la fraîcheur aromatique, avec un élevage en cuve ou parfois en barrique pour arrondir les tanins naturellement affirmés du Nero di Troia, en maintenant l’équilibre entre intensité fruitée et structure.

Les Pouilles, situées dans le talon de la botte italienne, bénéficient d’un climat méditerranéen chaud, ponctué de vents marins et de nuits rafraîchissantes qui permettent aux raisins de mûrir pleinement tout en conservant une belle vivacité. Les sols riches en calcaire, parfois mêlés d’argile et de pierres, confèrent aux vins structure et minéralité. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et la diversité des cépages locaux comme le Nero di Troia témoigne du savoir-faire transmis au fil des générations.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets généreux et savoureux. Les viandes rouges grillées ou mijotées, comme un agneau rôti aux herbes méditerranéennes, sublimeront la puissance du vin. Les plats régionaux tels que les orecchiette al ragù de bœuf ou la caponata aubergine et poivron trouveront aussi un bel écho dans son profil aromatique épicé et sa structure tannique. Les fromages affinés à pâte dure, typiques des Pouilles comme le caciocavallo, garantiront également une belle harmonie.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler pleinement la complexité de ses arômes tout en conservant une bouche fraîche et équilibrée. N'hésitez pas à l’ouvrir une heure avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir. Ce vin est prêt à boire, mais quelques années de garde supplémentaires pourront magnifier son élégance et sa profondeur.