Vins Vini di Puglia Fantini - 2022 - 2022

Le Fantini Cuvée 2022 est un vin rouge sec provenant des Pouilles, une région située dans le sud de l’Italie. Affichant l’appellation Vini di Puglia IGT, ce vin incarne la modernité et la richesse du terroir des Pouilles, tout en respectant une vinification tournée vers la fraîcheur et la pureté du fruit. Généralement issu d’assemblages où dominent des cépages locaux tels que le Primitivo, le Negroamaro ou parfois le Sangiovese, ce type de cuvée séduit par sa souplesse, des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise noire et des notes épicées discrètes. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente, accentue la générosité du fruit et propose une bouche ample, ronde et équilibrée.

La région des Pouilles, appelée le « talon de la botte » italienne, jouit d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, des hivers doux et un fort ensoleillement, idéaux pour atteindre une belle maturité phénolique des raisins. Les sols de calcaire et d’argile, voire de schiste dans certaines zones, favorisent la concentration aromatique et la souplesse des tanins dans les rouges. Historiquement, les Pouilles étaient connues pour des vins simples et robustes, mais la région a accompli une révolution qualitative ces dernières décennies, proposant aujourd’hui des rouges charmeurs, équilibrés et d’un excellent rapport prix-plaisir.

Pour accompagner ce Fantini Vini di Puglia IGT, privilégiez des plats aux saveurs généreuses. Les viandes grillées comme l’agneau aux herbes, l’escalope de veau à la tomate, ou des gratins de légumes méditerranéens, comme une parmigiana d’aubergines, révèleront toute la rondeur et le fruit du vin. Les charcuteries italiennes, notamment la coppa ou la pancetta, s’y accorderont aussi très bien, tout comme des fromages affinés à pâte dure.

Pour profiter au mieux de son potentiel aromatique, servez-le à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une demi-heure à l’avance afin d’adoucir ses tanins et d’exprimer toute la palette aromatique de la cuvée.