Vins Non spécifié Corte Fornello - Garganega - 2023

Corte Fornello 2023 se présente comme un vin blanc sec issu d’une cuvée de Garganega, cépage typique de la Vénétie. Sur ce millésime jeune, on peut attendre un vin au profil lumineux, à la robe pâle et brillante, dévoilant souvent un bouquet aromatique délicat dominé par des notes florales, d’agrumes, de poire et parfois une touche d’amande douce. La Garganega, lorsqu'elle est vinifiée en sec, donne généralement des vins à la fraîcheur appréciable, avec une bouche souple, une acidité modérée et parfois une subtile minéralité. La vinification en cuve inox, souvent privilégiée pour ce style, permet de préserver la pureté aromatique et la vivacité du vin.

La Vénétie, terre de grands vins blancs italiens, bénéficie d’un climat tempéré mais largement influencé par la proximité des montagnes et des lacs, notamment le lac de Garde. Les sols varient selon les zones mais possèdent souvent une composition alluviale calcaire ou volcanique, conférant finesse et élégance aux vins. Cette région compte une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, où la diversité des cépages locaux et des modes de culture a donné naissance à des styles multiples, du plus léger au plus corsé. Les blancs de Vénétie, qu’ils soient issus de Garganega comme ici ou d’autres cépages autochtones, sont unanimement reconnus pour leur équilibre et leur fraîcheur.

Ce vin blanc sec léger et expressif sera un excellent compagnon de l’apéritif mais aussi de la table. Il se mariera particulièrement bien avec des plats issus de la tradition vénitienne : risotto aux asperges vertes, « baccalà mantecato » (brandade de morue), poissons du lac grillés, fruits de mer, carpaccio de poisson ou salades estivales accompagnées d’huile d’olive et de zestes de citron. Les fromages frais ou légèrement affinés comme la ricotta ou la mozzarella constitueront également des accords harmonieux.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez-le au dernier moment afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, en privilégiant un verre à pied de taille moyenne pour concentrer ses arômes délicats.