Vins Vins de Vénétie Coppi - Cantonovo - 2016

Avis Viniou

La cuvée Cantonovo 2016 du domaine Coppi est un vin rouge de caractère provenant des vignobles de Vénétie, en Italie. Ce vin, élaboré dans une région reconnue pour sa diversité et son riche patrimoine viticole, reflète l'équilibre parfait entre tradition et modernité. La région de Vénétie, avec son climat tempéré influencé par la proximité de la mer Adriatique et les montagnes, ainsi que sa variété de sols, offre un terroir unique qui confère à ce vin ses arômes complexes et sa texture harmonieuse. Le domaine Coppi, fort d'une longue histoire, s'est forgé une réputation solide grâce à son engagement envers l'authenticité et l'excellence.

Pour sublimer la cuvée Cantonovo, envisagez de la servir avec un osso buco à la milanaise ou un risotto ai funghi, qui rehausseront les arômes terreux et les nuances épicées du vin. Les plats à base de viande grillée, tels qu'un agneau rôti aux herbes, se marieraient également merveilleusement bien. Pour une expérience encore plus authentique, explorez des recettes vénitiennes comme le "sarde in saor", un plat de sardines aigres-douces, qui vont créer une agréable harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux saveurs de s'épanouir. Commencez par observer sa robe profonde et pourpre, puis humez ses arômes intenses de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, savourez sa structure soyeuse et ses notes persistantes en prenant le temps d'explorer ses différentes nuances. Cette dégustation vous promet une expérience enrichissante et mémorable.