Vins Abruzzes Appassiento rosso veneto igt - 2023

Avis Viniou

L’Appassiento rosso Veneto IGT, bien que portant une appellation de Vénétie, est ici référencé dans les Abruzzes, ce qui révèle peut-être une cuvée issue d’un assemblage extra-régional selon la tradition « Appassimento ». Ce vin rouge sec, non millésimé, cuvée 2023, s’inspire donc de cette méthode artisanale emblématique du nord-est de l’Italie : les raisins sont partiellement séchés après la vendange, concentrant ainsi les sucres naturels et donnant au vin une texture plus riche et une palette aromatique généreuse. Les cépages traditionnellement utilisés pour ce type de vin élaboré dans la Vénétie sont souvent le Corvina, le Rondinella et le Molinara, mais dans le cadre d’une IGT (Indicazione Geografica Tipica), on retrouve parfois des influences de Sangiovese ou Montepulciano, typiques des Abruzzes. Au verre, on attend une couleur rubis intense, des parfums de confiture de cerises, prunes séchées, quelques notes de cacao, d’épices douces et une bouche veloutée équilibrée par une légère fraîcheur.

Les Abruzzes bénéficient d’un climat à la fois continental et méditerranéen, tempéré par l’influence de l’Adriatique et des reliefs montagneux des Apennins. Les sols calcaires, argileux et parfois riches en galets permettent au vignoble de produire des vins authentiques et expressifs. L’histoire viticole de la région est millénaire, avec un fort attachement aux cépages autochtones, tout en encourageant des techniques d’élaboration comme l’appassimento, qui connaît aujourd’hui un vrai succès auprès des amateurs de vins au caractère affirmé.

À table, ce vin appelle des mets rustiques et savoureux. Il accompagnera à merveille une assiette d’arrosticini, ces brochettes d’agneau grillées typiques des Abruzzes, un ragù de sanglier, des lasagnes, ou encore une pizza à la charcuterie. Il s’accorde également très bien avec des fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino ou le parmesan, et des plats mijotés.

Pour mettre en valeur ses arômes concentrés et sa structure agréable, veillez à servir ce rouge légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour qu’il puisse exprimer pleinement sa palette aromatique. Ce vin est parfait à partager lors d’un repas convivial, où il apportera chaleur et gourmandise.