Vins Abruzzes Verso Sera - 2021

Avis Viniou

Le Verso Sera 2021, issu de l'appellation Abruzzes IGT, est un vin rouge sec représentatif du savoir-faire italien. Il est élaboré principalement à partir du cépage Montepulciano, typique de la région, parfois assemblé avec d'autres variétés locales pour enrichir la palette aromatique. Le millésime 2021 fut marqué par un climat favorable, permettant au raisin de parvenir à une belle maturité et d'exprimer pleinement ses arômes. La vinification, en général traditionnelle dans cette région, privilégie une extraction mesurée afin de préserver à la fois la fraîcheur du fruit et une texture souple. Le résultat donne un vin rouge d'une belle intensité, au nez sur des notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces, avec parfois une pointe de réglisse ou de tabac, et une bouche équilibrée entre souplesse et structure.

La région des Abruzzes, située entre la mer Adriatique et le massif des Apennins, bénéficie d’un climat à la fois méditerranéen et montagnard. Cette variété climatique, alliée à des sols composés d’argile, de calcaire et de galets, permet une viticulture d’excellente qualité. Historiquement, les Abruzzes sont connues pour la production de vins robustes mais équilibrés, offrant un bon rapport qualité-prix et une identité authentique. Les vignes, souvent plantées en coteaux, bénéficient d’une excellente exposition et d’importants écarts de température entre le jour et la nuit, conférant finesse aromatique et fraîcheur aux vins.

Pour les accords mets-vins, ce Verso Sera 2021 s’avérera particulièrement agréable avec des plats italiens traditionnels comme les lasagnes, l’osso buco, ou des pâtes à la sauce tomate relevée. Il accompagne aussi très bien les viandes grillées, les charcuteries fines ou un plateau de fromages affinés comme le pecorino. Pour une expérience locale, pensez à l’associer avec des arrosticini, ces fameuses brochettes d’agneau abruzzaises.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin d’en exprimer toute la complexité sans masquer sa fraîcheur. Vous pouvez l’ouvrir une demi-heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de bien s’ouvrir. Ce vin pourra également vieillir encore quelques années, gagnant en rondeur et complexité avec le temps.