Vins Abruzzes Firriato - Bayamore Rosso di Rossi - 2023

La Cuvée Bayamore Rosso di Rossi 2023 du domaine Firriato est un vin rouge sec produit dans la région des Abruzzes, au centre-est de l’Italie. Bien que les cépages exacts utilisés dans cette cuvée ne soient pas précisés, le style des vins rouges des Abruzzes s’appuie généralement sur des assemblages à base de cépages locaux et internationaux, donnant naissance à des crus à la robe profonde, aux arômes généreux de fruits rouges et noirs, souvent avec une belle vivacité en bouche et parfois des notes épicées ou florales. Le millésime 2023, étant jeune, promet une expression fruitée et fraîche, très plaisante pour une dégustation précoce. La vinification, classique pour la région, privilégie l’expression immédiate du fruit, avec un élevage souvent limité pour préserver la pureté aromatique et la souplesse des tanins.

Les Abruzzes bénéficient d’un terroir varié, marqué par les contreforts de l’Apennin qui descendent vers la mer Adriatique. Ce contraste entre montagne et influence maritime crée des conditions idéales pour la culture de la vigne : des journées chaudes suivies de nuits fraîches qui aident à conserver l’acidité et l’intensité aromatique du raisin. Les sols sont variés, argilo-calcaires ou graveleux selon les parcelles, et la région jouit d’une tradition viticole ancienne, où les rouges sont réputés pour leur caractère chaleureux et accessible, parfaits pour les moments conviviaux.

Ce vin rouge sec se mariera aisément avec une cuisine généreuse et de terroir. Il accompagnera notamment des plats italiens comme des pâtes à la sauce tomate relevée, des lasagnes, une pizza garnie de charcuterie ou de légumes grillés, ou encore une belle assiette d’agneau rôti aux herbes. Les viandes blanches grillées et les fromages affinés mais pas trop puissants sont également de très bons compagnons, à l’image d’un pecorino local.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression fruitée, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 15-17°C, après une légère aération afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa gourmandise et son accessibilité.