Vins Abruzzes Caldora - 2022

Le Caldora 2022 blanc sec, issu de la région des Abruzzes en Italie, se présente comme un vin alliant fraîcheur et finesse. Bien que les informations sur les cépages utilisés ne soient pas précisées, les vins blancs des Abruzzes sont souvent élaborés à partir de variétés locales telles que le Trebbiano d’Abruzzo ou parfois le Pecorino, offrant généralement un profil aromatique marqué par la vivacité, des notes de fleurs blanches, d’agrumes, voire des touches légèrement herbacées. Le millésime 2022, relativement récent, promet une expression jeune et dynamique, privilégiant la pureté du fruit et la tension.

La région des Abruzzes bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence de la mer Adriatique à l’est et la présence du massif des Apennins à l’ouest. Cette combinaison favorise une maturation harmonieuse des raisins, tout en conservant fraîcheur et acidité. Les sols, principalement argilo-calcaires et parfois marneux, contribuent à donner aux vins une certaine minéralité et une belle structure. L’histoire viticole des Abruzzes remonte à l’Antiquité, et la région continue d’évoluer, offrant aujourd’hui des blancs d’un excellent rapport qualité-prix.

Pour sublimer ce vin blanc sec, privilégiez des accords simples et frais. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer, des poissons grillés, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Plus traditionnellement, il s’accordera aussi très bien avec des plats régionaux comme les spaghetti alle vongole ou une salade d’orzo aux agrumes et basilic. Il peut également égayer une assiette d’antipasti composés de légumes grillés et de fromages frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Sa fraîcheur et sa légèreté seront alors pleinement mises en valeur, et il révélera toutes ses nuances aromatiques dès l’ouverture. N’hésitez pas à le déguster jeune, afin de profiter spontanément de sa vivacité et de son éclat.