Vins Terre di Chieti Lunaria - Ruminat Primitivo - 2023

Lunaria Cuvée Ruminat Primitivo 2023 est un vin rouge sec originaire de la région des Abruzzes, sous l’appellation Terre di Chieti IGT. Ce vin est élaboré à partir du cépage Primitivo, une variété expressive et généreuse, connue pour ses arômes intenses et sa concentration. Le millésime 2023, issu d’une année plutôt favorable en Italie, laisse présager un vin d’une belle fraîcheur, aux tanins souples et bien enrobés. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées, cultivées selon des pratiques respectueuses de l’environnement, souvent en biodynamie chez Lunaria, ce qui confère à la cuvée une authenticité et une expression fidèle du terroir. La vinification, maîtrisée et peu interventionniste, préserve le caractère juteux et la typicité aromatique du Primitivo : fruits noirs mûrs, épices douces, voire une légère touche balsamique.

Les Abruzzes, situées entre mer Adriatique et massif des Apennins, bénéficient d’un climat continental adouci par la brise marine. Cette région offre des sols variés – souvent argilo-calcaires – qui favorisent l’enracinement profond des vignes et une maturité harmonieuse du raisin. L’histoire viticole des Abruzzes remonte à l’antiquité, mais la région s’est illustrée sur la scène internationale grâce à la mise en valeur de ses cépages autochtones, dont le Primitivo, qui trouve ici une expression chaleureuse et fruitée, portée par la générosité du climat local.

Pour sublimer ce Primitivo au profil riche et velouté, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti ou des plats mijotés en sauce tomate, comme une osso buco. Les spécialités locales telles que les arrosticini (brochettes de mouton), ou une pasta alla chitarra al ragù, feront également des merveilles pour exalter la gourmandise du vin, tout comme des fromages affinés typiques de la région.

Servez ce vin après un passage en carafe de 30 minutes pour assouplir ses tanins et développer ses arômes. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C, afin de conserver tout son éclat et sa générosité en bouche.