Vins Terre di Chieti Cantina Tollo - Solidale

Ce vin rouge issu de la cuvée Solidale de Cantina Tollo, élaboré dans l’appellation Terre di Chieti, exprime tout le charme de l’Italie centrale. Étant non millésimé et biologique, il s’agit sans doute d’un assemblage d’année et de cépages soigneusement sélectionnés pour leur complémentarité et leur équilibre. Les vins rouges de Terre di Chieti sont souvent appréciés pour leur caractère accessible, leur fraîcheur et leur aspect fruité, révélant des arômes de cerise, de fruits rouges et parfois une pointe épicée ou florale. La vinification met généralement l’accent sur la préservation de la pureté aromatique, privilégiant une extraction douce et une expression directe du fruit plutôt qu’un élevage marqué par le bois.

La région des Abruzzes, et en particulier la province de Chieti, bénéficie d’une situation géographique privilégiée entre l’Adriatique et le massif des Apennins. Le climat y est tempéré, avec des influences maritimes offrant une bonne ventilation et des amplitudes thermiques idéales pour préserver la fraîcheur des raisins. Les sols, souvent argilo-calcaires ou graveleux, apportent finesse et structure aux vins produits. Région à la longue histoire viticole, les Abruzzes sont aujourd’hui reconnues pour leur vitalité et leur dynamisme, à l’image de coopératives emblématiques telles que Cantina Tollo, très investie dans la viticulture durable.

Le style souple et fruité de cette cuvée Solidale s’accordera parfaitement avec de nombreux plats traditionnels italiens. Elle accompagnera avantageusement des pâtes aux sauces tomates, des lasagnes végétariennes ou un risotto aux champignons. Les fromages semi-affinés et la charcuterie locale, tels que la ventricina ou le pecorino des Abruzzes, seront également de belles associations. Pour une note plus régionale, essayez ce vin avec des arrosticini d’agneau grillés, spécialité typique des Abruzzes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, dans des verres adaptés aux rouges jeunes et fruités. Vous apprécierez ainsi toute sa fraîcheur et sa gourmandise, que ce soit en repas convivial ou à l’occasion d’un apéritif gourmand.