Vins Campanie Bosco de' Medici - Agathos - 2018

La cuvée Agathos 2018 du domaine Bosco de' Medici, produite en Campanie, incarne l’expressivité des rouges italiens du Sud. Bien qu’aucun cépage ne soit explicitement mentionné, nombre de vins rouges campaniens de cette catégorie sont traditionnellement issus de raisins autochtones comme l’Aglianico, le Piedirosso ou le Primitivo. La vinification, vraisemblablement orientée vers un style sec, met généralement en avant la richesse du fruit, une structure tannique affirmée et une belle fraîcheur. Le millésime 2018, marqué globalement par des conditions climatiques douces et équilibrées en Italie, aurait favorisé la maturité optimale des raisins, permettant d’élaborer un vin harmonieux et expressif.

La Campanie est une région viticole méridionale réputée, située dans la partie sud-ouest de l’Italie. Bordée par la mer Tyrrhénienne, elle bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, tempérés par les brises marines et une amplitude thermique significative entre le jour et la nuit. Les sols d’origine volcanique, riches en minéraux, confèrent aux vins une remarquable complexité et une grande énergie, en particulier sur des zones autour du Vésuve. La Campanie possède une histoire viticole plurimillénaire, où savoir-faire local et cépages ancestraux s’entrelacent pour produire des vins à forte personnalité.

Pour apprécier cette cuvée dans de bonnes conditions, orientez-vous vers des accords classiques de la cuisine italienne. Le style riche et sec du vin conviendra idéalement à des plats généreux comme une saltimbocca alla romana, un osso buco ou de savoureuses aubergines alla parmigiana. Les fromages affinés de brebis ou de bufflonne, ainsi que des charcuteries artisanales locales (saucisson napolitain, coppa), mettront également en valeur sa structure tannique et sa trame aromatique. Du côté régional, une pizza napolitaine à la viande, ou bien un ragù alla napoletana, seraient de parfaits compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce rouge sec à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes pourrait permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la complexité de ses arômes.