Vins Effervescent Emilia Vilaveroni

Avis Viniou

Vilaveroni Emilia IGT Rosé est un vin effervescent sec issu de l’Emilie-Romagne, une région du nord de l’Italie réputée pour ses vins festifs et accessibles. Ce vin, non millésimé, reflète la fraîcheur et la convivialité propres à la tradition des bulles italiennes. Selon les pratiques locales, il est fort probable qu’il soit élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels de la région, tels que le Lambrusco, connu pour ses arômes fruités et sa vivacité, parfois complété par des cépages internationaux offrant finesse et équilibre. La vinification en méthode Charmat (cuve close) conserve la fraîcheur du fruit et une effervescence légère, idéale pour un rosé pétillant destiné à la gourmandise immédiate.

L’Émilie-Romagne bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des influences de la mer Adriatique modérant les étés chauds et les hivers plutôt froids. Les sols variés, mêlant argile, sable et limon, apportent une expression complexe aux vins de la région. L’histoire viticole locale est liée à la cuisine gourmande d’Émilie-Romagne, où le vin effervescent sec accompagne à merveille les spécialités charcutières, les pâtes fraîches et les plats traditionnels de la Botte.

Ce rosé effervescent sec s’accordera parfaitement avec des antipasti italiens : charcuteries fines, mortadelle ou coppa, mais aussi des plats de la mer comme des carpaccios de poisson ou des salades de fruits de mer. Essayez-le aussi sur des tartes salées, des pizzas légères, ou encore avec une salade de tomates et mozzarella di bufala. Pour une touche locale, associez-le à une piadina garnie de jambon cru et de roquette.

Pour apprécier pleinement ses arômes de petits fruits rouges, de pêche et sa bulle fine, servez ce vin entre 6 et 8°C. Cette température permettra d’exalter la fraîcheur, le côté désaltérant et la vivacité du rosé effervescent, tout en soutenant la finesse du bouquet aromatique. Pensez à servir dans des verres tulipe pour mieux concentrer les arômes. À savourer à l’apéritif ou au fil d’un repas convivial.