Vins Emilia Umberto Cesari - Mosaico - 2023

Le Umberto Cesari Cuvée Mosaico 2023, issu de l’appellation Emilia en Emilie-Romagne, est un vin rouge sec embouteillé en format 75cl. Si la composition précise de la cuvée n’est pas spécifiée, le nom “Mosaico” évoque probablement un assemblage de différents cépages locaux ou internationaux, pratique fréquente dans la région pour offrir des vins gourmands et accessibles. L’année 2023 laisse présager un vin sur la fraîcheur, la vivacité et le fruit, encore caractérisé par sa jeunesse. La vinification, chez un domaine aussi réputé qu’Umberto Cesari, tend à valoriser l’expression aromatique et la matière, pour un style à la fois moderne et respectueux des traditions régionales.

L’Emilie-Romagne est réputée pour son terroir généreux et varié, s’étendant entre l’Apennin et la plaine du Pô. Les sols, souvent argilo-calcaires, permettent une belle expression des rouges souples et fruités, caractéristiques de la zone d’Emilia. La région bénificie d’un climat continental tempéré, avec des influences méditerranéennes atténuées par la chaîne montagneuse, mais profitant d’étés chauds et d’hivers modérés. Épouse de la gastronomie italienne, elle offre une mosaïque historique de petits producteurs qui s’attachent à sublimer le caractère accessible et convivial de leurs vins.

Ce style de rouge sec, fruité et modérément structuré, accompagnera avantageusement des plats régionaux comme des tagliatelles al ragù, des lasagnes ou une belle assiette de charcuteries italiennes (mortadelle, prosciutto di Parma). Un risotto aux champignons, une pizza généreuse ou encore des viandes blanches grillées se marieront aussi agréablement. En version apéritive, quelques fromages doux ou du pecorino affiné constitueront d’excellents compagnons de dégustation.

Pour apprécier pleinement ce Cuvée Mosaico 2023, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Cela mettra en avant sa fraîcheur et son fruit, tout en préservant sa structure. Il pourra s’ouvrir davantage en carafe s’il paraît fermé à l’ouverture. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de son éclat.