Vins Sangiovese Rubicone San Valentino - Scabi - 2022

Le Sangiovese Rubicone "Cuvée Scabi" 2022 du domaine San Valentino est un vin rouge sec issu de l’appellation Rubicone, en Émilie-Romagne. Bien que l’indication du cépage mette en avant le Sangiovese, il est toujours possible que cette cuvée incorpore d’autres variétés locales en assemblage, selon l’approche du vigneron pour le millésime 2022. Vinifié de façon à exprimer toute la typicité du terroir, ce vin met souvent en avant des notes de fruits rouges frais, une acidité équilibrée et une texture souple, typiques des rouges de cette région, tout en préservant une agréable fraîcheur et une structure délicate.

L’Émilie-Romagne est une grande région viticole du Nord de l’Italie, célèbre autant pour la diversité de ses vins que pour sa gastronomie. Bénéficiant d’un climat tempéré, influencé autant par l’Adriatique que par les Apennins, les vignobles du Rubicone profitent de sols argilo-calcaires bien drainés, propices à l’épanouissement du Sangiovese et à l’élaboration de vins de caractère. Cette zone, à mi-chemin entre la Romagne et l’Émilie, possède une riche histoire viticole liée à la production de vins destinés à accompagner la table italienne la plus conviviale.

Pour accompagner ce Sangiovese Rubicone, privilégiez des plats de la cuisine régionale, tels qu’un ragoût de pâtes à la bolognaise, une lasagne traditionnelle, ou encore des charcuteries fines comme la mortadelle ou le jambon de Parme. Les viandes blanches grillées, les aubergines à la parmesane ou une simple pizza napolitaine s’accorderont également à merveille avec le style fruité et accessible de ce vin.

Au moment de la dégustation, servez-le à une température de 15 à 17°C pour révéler à la fois son fruité, sa délicatesse aromatique et sa fraîcheur. Prenez le temps de l’aérer une vingtaine de minutes : il offrira alors tout son charme méditerranéen et sa belle polyvalence à table.