Vins Pouilles Masso Antico - Primitivo Salento - 2021

Avis Viniou

Le Masso Antico Cuvée Primitivo Salento 2021 est un vin rouge sec issu de la région ensoleillée des Pouilles, en Italie. Ce vin est élaboré à partir du cépage Primitivo, bien connu pour donner des vins riches et généreux en arômes de fruits noirs et d'épices douces. Le millésime 2021 se caractérise par une belle maturité des raisins, conférant au vin une rondeur et une intensité appréciables. Le terroir des Pouilles, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen chaud et sec, favorise une concentration de saveurs. Le domaine Masso Antico, réputé pour son respect des traditions et son savoir-faire authentique, utilise des techniques de vinification modernes tout en préservant les techniques ancestrales, offrant ainsi un vin qui capture l'esprit de sa région d'origine.

En matière d'accords mets-vins, le Masso Antico Primitivo se marie parfaitement avec des plats méditerranéens riches tels que l'agneau rôti aux herbes, les aubergines parmigiana, ou des pâtes à la sauce tomate épicée. Les arômes de fruits noirs rehaussent également les saveurs d'un risotto aux champignons ou d'un plateau de charcuteries fines. Pour une expérience pleine de localité, le combiner avec une orecchiette aux brocolis et saucisse, spécialité des Pouilles, est un choix de premier ordre.

Pour la dégustation, servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de sublimer ses arômes et sa finesse. Un carafage de 30 minutes peut être conseillé pour laisser le vin s'ouvrir et libérer pleinement ses saveurs complexes. Observez la robe rubis profond, sentez les arômes fruités et épicés qui s'épanouissent au nez, et enfin, goûtez-le pour apprécier son équilibre entre fruité et structure tannique, garantissant une dégustation mémorable.