Avis Viniou
Le Doppio Passo 2021 est un vin rouge sec provenant de la région des Pouilles en Italie, une terre réputée pour ses vins généreux et fruités. Bien que l'étiquette ne précise pas le cépage, il est probable que ce vin soit élaboré à partir de cépages autochtones qui prospèrent dans le climat méditerranéen chaud et sec des Pouilles. La région est caractérisée par des sols riches en calcaire et en argile, conférant aux vins une belle minéralité. Le château Doppio Passo, bien établi, est reconnu pour combiner tradition et innovation dans ses techniques de vinification, offrant des vins à la fois modernes et respectueux du terroir.
Pour accompagner ce vin riche et structuré, optez pour des plats qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et sa rondeur en bouche. Une belle pièce de viande rouge grillée, un ragoût d'agneau aux herbes méditerranéennes, ou encore une assiette de charcuteries italiennes sauront créer une harmonie parfaite. Pour une touche régionale, associez-le à une focaccia rustique garnie de tomates séchées et d'olives noires.
Pour apprécier pleinement le Doppio Passo 2021, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer en carafe pendant environ 30 minutes pour libérer tous ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe rouge profond du vin avant de vous imprégner de ses arômes enchanteurs de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa bonne persistance aromatique.
