Avis Viniou
Le Masso Antico Cuvée Primitivo 2021 est un vin rouge issu du cépage Primitivo, connu pour donner des vins riches et puissants. Ce millésime 2021 des Pouilles, une région viticole du sud de l'Italie, propose des arômes intenses de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la prune, avec des notes épicées et une légère touche de vanille, résultat d'un éventuel passage en fût de chêne. La vinification de ce vin met en avant les caractéristiques naturelles du Primitivo, souvent récolté à pleine maturité, ce qui lui confère un bon équilibre entre douceur et acidité.
La région des Pouilles, avec ses paysages ensoleillés et ses oliveraies, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne. Les étés chauds et secs, associés à des hivers doux, facilitent la maturité des raisins. Les sols y sont variés, mais souvent calcaireux, contribuant à l'équilibre et à la minéralité du vin. L'histoire viticole de cette région remonte à l'Antiquité, lorsque les Grecs y ont introduit la culture de la vigne, solidifiant ainsi la tradition viticole des Pouilles.
Pour accompagner ce Masso Antico Cuvée Primitivo, pensez à des mets dont la richesse répondra à sa structure. Un osso buco, typique de la cuisine italienne, peut être un choix judicieux, tout comme une tagliata de bœuf grillée ou une ratatouille aux légumes méditerranéens. Les saveurs umami du veau et des aubergines se marieront particulièrement bien avec la rondeur et les tanins suaves de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Primitivo, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant la dégustation afin de lui permettre de libérer tous ses arômes. C’est un vin qui peut être dégusté dès à présent ou encore conservé quelques années dans la cave pour développer davantage sa complexité.
