Vins Pouilles Primitivo Puglia - 2021

Avis Viniou

Le Primitivo Puglia 2021 est un vin rouge italien issu du cépage Primitivo, cultivé dans la région ensoleillée des Pouilles, au sud de l'Italie. Ce cépage est connu pour sa richesse aromatique et sa concentration. Le millésime 2021 est caractérisé par des conditions climatiques favorables qui ont permis de produire des vins généreux en alcool et en saveurs. Les Primitivo des Pouilles sont reconnus pour leur couleur profonde, leurs arômes de fruits noirs mûrs comme la prune et la cerise, avec des notes d'épices et parfois une touche de vanille. La vinification est généralement axée sur le développement du fruit et peut inclure un passage en fûts de chêne pour apporter davantage de complexité.

La région viticole des Pouilles bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers plus doux, idéaux pour la maturation du Primitivo. Les sols, souvent fertiles et composés d'argile et de calcaire, contribuent à la structure et à la concentration des vins. Historiquement, cette région est l’une des plus anciennes zones viticoles d’Italie et est connue pour la production de vins depuis l'époque romaine. Les Pouilles combinent traditions viticoles et innovations modernes pour donner des vins de caractère.

Ce Primitivo s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux. Essayez-le avec une lasagne aux aubergines, un agneau rôti aux herbes ou encore une pizza avec des saucisses italiennes. Les plats régionaux des Pouilles, comme les orecchiette avec une sauce tomate à la viande de porc et au pecorino, sont aussi un excellent choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permettra d'apprécier pleinement ses arômes complexes et sa texture veloutée. Laissez-le respirer une demi-heure dans un décanteur avant de le déguster, pour qu'il exprime toute sa richesse aromatique.