Vins Pouilles Fantini - Primitivo - 2024

Avis Viniou

Le vin en question est un rouge provenant de la région des Pouilles en Italie, élaboré par le domaine Fantini. Ce millésime 2024 est une cuvée Primitivo. Le Primitivo, cépage emblématique de cette région, est réputé pour produire des vins robustes, riches et fruités. Les vignes bénéficient des conditions idéales offertes par le climat chaud et sec des Pouilles, avec des sols riches en minéraux qui confèrent une belle structure aux vins.

Les Pouilles, situées dans le talon de la botte italienne, sont connues pour leur production viticole abondante et variée. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, parfaits pour la culture des vignes. Les sols y sont principalement calcaire et argileux, favorisant la concentration des arômes dans les baies de raisin. L'histoire viticole de cette région est ancienne, remontant à l'époque des Grecs et des Romains, ce qui en fait un terroir riche de traditions.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats aux saveurs riches et intenses. Un accord parfait pourrait être une assiette de pâtes aux cèpes et à la pancetta, ou encore un osso buco traditionnel. Les charcuteries italiennes, comme le speck ou le salami, peuvent aussi être de merveilleux compagnons pour ce vin. Pour quelque chose de plus local, essayez la "orecchiette alle cime di rapa", un plat typique des Pouilles, qui résonnera harmonieusement avec cette cuvée.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge entre 16 et 18 degrés Celsius pour profiter pleinement de ses arômes fruités et épicés. Laissez-le s'aérer pendant une petite demi-heure après l'ouverture afin que toutes ses saveurs puissent se révéler dans le verre. Un vin qui promet un beau rendez-vous sous le signe de la convivialité et des saveurs méditerranéennes.