Vins Pouilles Primitivo Di Manduria La Torre - 2022

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria La Torre 2022, issu de la région des Pouilles, incarne parfaitement l’identité chaleureuse des vins du sud de l’Italie. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Primitivo, emblématique de la région. La vendange 2022 a bénéficié d’un climat méditerranéen particulièrement favorable, permettant une maturation optimale des raisins. Le Primitivo est vinifié en rouge, souvent avec un léger passage en fût qui vient arrondir ses tanins et enrichir sa palette aromatique, habituellement marquée par des arômes généreux de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise, de confiture, d’épices douces et parfois une touche de cacao ou de réglisse.

Les Pouilles, situées au sud-est de l’Italie, sont baignées de soleil et rafraîchies par les vents venus de la mer Adriatique. Les sols de cette région sont essentiellement calcaires mêlés d’argiles rouges, favorisant la concentration et l’expression aromatique du Primitivo. La tradition viticole y est ancienne, héritée des Grecs et des Romains, et la région s’est forgée une solide réputation grâce à ses vins chaleureux, puissants et gourmands. Le Primitivo di Manduria en est d’ailleurs l’appellation phare.

La générosité de ce vin rouge appelle des mets savoureux et structurés. Il accompagnera parfaitement une cuisine italienne traditionnelle, telles que des orecchiette aux ragoûts de viande, une parmigiana d’aubergines, ou encore des grillades d’agneau agrémentées d’herbes méditerranéennes. Les fromages affinés à pâte dure comme un pecorino ou un parmesan révèleront aussi la richesse de ses arômes. Pour une touche régionale, essayez-le avec une focaccia aux olives ou des involtini de veau.

Pour une dégustation optimale, servez le Primitivo di Manduria La Torre 2022 à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré une demi-heure. Cela permettra aux tanins de s’assouplir et aux arômes de pleinement s’exprimer, offrant ainsi toute la profondeur et la générosité de ce vin des Pouilles.