Vins Pouilles Fûts Collectifs - Modèle Brunello di Montalcino - Marchese di Fonte - Villachiara - 2023

La cuvée Marchese di Fonte de Villachiara millésime 2023, proposée sous l’appellation Pouilles IGT, est un vin blanc sec qui met en avant le dynamisme viticole du sud de l’Italie. Élaborée selon le modèle des grands vins toscans (modèle Brunello di Montalcino), cette cuvée montre un soin particulier dans la vinification et l’élevage, notamment grâce au passage en fûts collectifs, conférant complexité et élégance. Les cépages composant cette cuvée ne sont pas détaillés, mais il est probable qu’elle propose un assemblage typique de la région, avec des variétés locales telles que le Bombino Bianco, la Malvasia ou peut-être un soupçon de Chardonnay, donnant un vin frais, aromatique et structuré.

La région des Pouilles, située au talon de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, avec des étés longs et secs rafraîchis par les brises marines de l’Adriatique et de l’Ionienne. Les sols, souvent calcaires, parfois argilo-sableux, contribuent à la minéralité et à la vivacité des vins blancs. Cec terroir unique, allié à une tradition viticole millénaire, permet l’expression de vins à la fois généreux et racés, idéaux pour accompagner la cuisine locale et méditerranéenne.

Ce blanc sec se distinguera par ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, relevés par des notes toastées et vanillées dues à son élevage en fût. Il trouvera un accord parfait avec des fruits de mer, des poissons grillés, antipasti de légumes, risotto aux fruits de mer ou une burrata crémeuse agrémentée d’huile d’olive locale. Les spécialités de la région comme les orecchiette aux courgettes ou une focaccia aux herbes seront également de merveilleux compagnons.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir fraîche, entre 10 et 12°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service afin de libérer toute la complexité aromatique apportée par l’élevage en fût, et dégustez-la dans de grands verres pour mieux savourer sa palette délicate et persistante.