Vins Pouilles Schenk Family - Masso Antico - Ice - Primitivo - 2023

La cuvée Masso Antico Ice 2023 de la Schenk Family, issue de l’IGT Pouilles en Italie, est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage Primitivo. Le Primitivo, très apprécié dans cette région, livre ici une interprétation moderne et intensément fruitée, caractérisée par une vinification soigneuse visant à préserver la fraîcheur et l’expressivité du raisin. Ce millésime 2023 séduit par sa robe profonde, son nez riche en fruits noirs mûrs, ses notes de cerise et de prune et de légères touches épicées. La bouche est souple et généreuse, avec une finale gourmande et une structure tannique maîtrisée qui rend ce vin accessible dans sa jeunesse.

La région des Pouilles, située dans le talon de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorisant une maturation optimale des raisins et des vins aux arômes intenses. Les sols variés, allant des calcaires aux argiles rouges, offrent au Primitivo un terrain d’expression privilégié. L’histoire viticole des Pouilles est marquée par la tradition, mais aussi par un bel élan de modernité comme l’incarne cette cuvée, qui met en avant toute la typicité du sud de l’Italie : générosité, fruité, et chaleur.

Pour accorder ce Primitivo, privilégiez des plats riches en saveurs qui accompagneront sa puissance aromatique et sa rondeur : des viandes grillées comme l’agneau ou la côte de bœuf, des plats traditionnels des Pouilles comme les orecchiette alle cime di rapa (pâtes aux brocolis-raves), ou encore une pizza rustique garnie de saucisse et de champignons. Des fromages à pâte dure affinés, tel un pecorino, souligneront également sa belle structure.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Dégusté jeune, il offrira tout son fruit éclatant mais vous pouvez également le garder deux à trois ans pour une expression légèrement plus évoluée.