Vins Pouilles Cantine Campagnola - Barocco - Primitivo - 2023

La cuvée Barocco Primitivo 2023 du domaine Cantine Campagnola est un vin rouge sec issu à 100 % du cépage Primitivo, originaire du sud de l’Italie, et plus précisément des Pouilles. Le Primitivo, cousin du Zinfandel californien, s’exprime ici sur un millésime 2023, dont la fraîcheur accentue la gourmandise et la générosité du fruit. Les raisins sont récoltés à maturité optimale puis vinifiés en cuves inox, permettant de préserver l’intensité aromatique du fruit tout en maintenant une belle fraîcheur. Le vin présente une robe rouge pourpre soutenue, un nez de fruits noirs mûrs – cerise, mûre, prune –, complété de notes d’épices douces, et une bouche ronde, ample, généreuse, aux tanins fondus, typique du Primitivo.

La région des Pouilles, au sud de l’Italie, s’étend tel un talon dans la Botte. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et très ensoleillé, adouci par des influences maritimes, les vignobles de la région tirent parti de sols calcaires, argileux et parfois sablonneux, lesquels favorisent une maturité parfaite du raisin. Cette terre viticole, traditionnellement consacrée à la production de vins riches en alcool et en fruit, a su évoluer vers davantage de finesse ces dernières années. Les Pouilles, berceau du Primitivo, offrent ainsi des vins chaleureux, conviviaux et généreux, porteurs d’une histoire paysanne et familiale ancrée dans la tradition.

Ce Primitivo 2023 accompagnera à merveille des mets robustes et savoureux. Il s’accordera idéalement avec des lasagnes à la bolognaise, une viande d’agneau au four, ou encore une pizza napolitaine généreuse. N’hésitez pas à le servir avec des plats typiques de la région, tels que des orecchiette aux broccoletti ou un ragù de bœuf. Pour une harmonie parfaite, privilégiez aussi les fromages affinés, comme le pecorino.

Pour la dégustation, veillez à servir ce Primitivo Barocco entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour révéler tout son potentiel aromatique. Ce vin pourra également vieillir encore deux à trois ans en cave, mais il offre déjà aujourd’hui un plaisir immédiat et gourmand.