Vins Pouilles Pasqua Vigneti E Cantine - Desire Lush & Zin Primitivo - 2023

Avis Viniou

La cuvée Desire Lush & Zin Primitivo 2023 du domaine Pasqua Vigneti e Cantine est un vin rouge sec typique des Pouilles, région du sud de l’Italie. Issu à dominante du cépage Primitivo, il offre une robe profonde aux reflets rubis intenses. Le Primitivo, cépage phare des Pouilles, séduit par sa générosité aromatique, exprimant ici des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise confite et des nuances d’épices douces. Vinifié en cuves inox pour conserver tout son éclat fruité, ce millésime 2023 se distingue par sa souplesse, ses tanins ronds et sa finale gourmande, relevée d’une touche balsamique propre au terroir méditerranéen.

Les Pouilles, s’étendant sur le "talon" de la botte italienne, profitent d’un climat chaud, ensoleillé et sec, tempéré par les brises marines de l’Adriatique et de la mer Ionienne. Cette région, riche d’une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, est réputée pour ses terres argilo-calcaires mêlées de pierres, idéales pour la culture du Primitivo. Les faibles précipitations estivales et l’ensoleillement généreux favorisent une maturation optimale des raisins, donnant des vins puissants, concentrés mais équilibrés par une fraîcheur naturelle.

Ce Primitivo accompagnera parfaitement des grillades d’agneau, des viandes en sauce tomate ou des plats traditionnels comme les orecchiette au ragù ou des aubergines alla parmigiana. Sa rondeur fera également merveille avec des fromages affinés, tel un pecorino semi-vieux, sans oublier la charcuterie locale, comme la coppa et le capocollo.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une demi-heure à l’avance pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. À savourer dans sa jeunesse afin de profiter de toute la fraîcheur et du fruité du millésime 2023.