Vins Pouilles Barbanera - Duca di Sasseta - Appassimento - 2023

La cuvée Duca di Sasseta Appassimento 2023 du domaine Barbanera est un vin rouge sec issu de l’appellation Pouilles IGT, en Italie. Ce vin est élaboré grâce à la méthode traditionnelle de l’appassimento, qui consiste à faire légèrement sécher les raisins après vendange pour concentrer les sucres et les arômes. Le cépage utilisé dans cette cuvée n’est pas précisé, mais dans la région des Pouilles, on retrouve souvent des assemblages dominés par le Primitivo, le Negroamaro ou encore le Sangiovese. Le millésime 2023 laisse présager un vin marqué par la fraîcheur des fruits noirs bien mûrs, une bouche chaleureuse et une certaine richesse aromatique, typiques des vins issus de la technique de l’appassimento. La vinification, visant à préserver la pluralité aromatique du raisin tout en apportant de la structure, donne ici un rouge généreux, charnu et d’une belle intensité.

Les Pouilles sont l’une des grandes régions viticoles du sud de l’Italie, réputée pour ses paysages ensoleillés, ses oliveraies et ses longues bandes côtières. Le climat y est typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs, idéals pour la maturation parfaite du raisin, mais aussi pour la pratique de l’appassimento. Les sols argilo-calcaires, associés à la mer toute proche, offrent des conditions idéales pour élaborer des vins puissants, colorés, généreux et empreints d’une certaine douceur naturelle. Les Pouilles possèdent une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et le renouveau des dernières décennies a mis en lumière la qualité croissante de leurs cuvées, souvent à des rapports qualité-prix remarquables.

La richesse et le velouté de cette cuvée en font le partenaire idéal de plats méditerranéens : pâtes fraîches à la sauce tomate relevée, lasagnes à la viande, aubergines alla parmigiana, ou encore un osso buco légèrement tomaté. Les viandes grillées, notamment l’agneau aux herbes ou une belle côte de bœuf, s’accorderont également très bien avec l’intensité du Duca di Sasseta. Pour un accord régional typique, pensez à une focaccia aux olives ou à une pizza rustique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Veillez à l’aérer en carafe une demi-heure avant le service pour mettre en valeur sa palette aromatique et sa générosité en bouche. Ce vin gourmand pourra se conserver en cave quelques années si vous souhaitez découvrir l’évolution de ses arômes, mais il offrira déjà beaucoup de plaisir dès aujourd’hui.