Vins Pouilles Giordano - Rosso sul Tratto

Avis Viniou

La cuvée Rosso sul Tratto de la maison Giordano, élaborée sous l’appellation Pouilles IGT, est un vin rouge sec typique du sud de l’Italie. Ce vin non millésimé reflète l’assemblage traditionnel de la région, généralement composé de cépages autochtones comme le Negroamaro, le Primitivo ou encore le Sangiovese, chacun contribuant à une belle complexité aromatique. La vinification est axée sur l’expression du fruit, avec une extraction modérée pour préserver la fraîcheur et la souplesse en bouche, tout en conservant une bonne structure tannique. Résultat, un vin aux notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, avec parfois une touche de réglisse ou de sous-bois.

La région des Pouilles, long ruban côtier à l’extrême sud-est de l’Italie, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, largement influencé par la proximité de la mer Adriatique et de la mer Ionienne. Les sols y sont variés, allant de calcaires à argilo-sableux, ce qui permet aux vignes de s’exprimer pleinement et de donner des vins généreux, riches en arômes et dotés d’une belle intensité. Historiquement, la région s’est distinguée par la production de rouges charnus et chaleureux, qui trouvent leur identité dans l’authenticité et la convivialité du sud de l’Italie.

Pour accompagner ce Rosso sul Tratto, privilégiez des plats rustiques et savoureux. Il s’accordera parfaitement avec des pâtes à la sauce tomate bien relevée, une viande rôtie aux herbes, une pizza traditionnelle ou encore une parmigiana d’aubergines, classique de la cuisine régionale. Les fromages affinés à pâte dure comme le pecorino sublimeront également sa structure tannique.

Servez ce vin entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa souplesse. Une légère aération avant dégustation lui permettra de s’ouvrir et d’exprimer tout son potentiel.