Avis Viniou
Masso Antico 2019 est un vin rouge sec issu des Pouilles, région méridionale de l’Italie connue pour ses vins chaleureux et généreux. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones tels que le Primitivo ou le Negroamaro, ce millésime 2019 se distingue par sa robe intense, ses arômes de fruits noirs mûrs – comme la prune et la cerise –, relevés de subtiles notes d’épices douces, de cacao et parfois d’une pointe de tabac, caractéristiques du terroir local. La vinification traditionnelle permet de préserver une belle concentration tout en apportant une texture veloutée et des tanins souples qui séduisent dès le premier contact.
La région des Pouilles, située dans le "talon de la botte" italienne, profite d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols riches en calcaire et en argile apportent une belle structure et une élégante minéralité aux vins. Historiquement terre de grands vins rouges pour la table, les Pouilles connaissent depuis plusieurs années un renouveau viticole axé sur la qualité et la valorisation de cépages locaux. La culture de la vigne y est enracinée depuis l’Antiquité, et chaque bouteille porte la générosité de ce terroir baigné de soleil.
Pour sublimer un Masso Antico 2019, privilégiez les accords avec des plats méditerranéens. Il s'associe à merveille avec des viandes rôties comme l’agneau aux herbes, les grillades de bœuf ou l’entrecôte à la sauce au poivre. Les spécialités régionales telles que les orecchiette aux cime di rapa ou un ragoût de poulpe façon « polpo alla pignata » révèlent son caractère sudiste. Côté fromages, optez pour des pâtes persillées ou des fromages affinés à pâte dure comme le pecorino.
Idéalement, servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir ouvert une demi-heure à l’avance afin de libérer la profondeur de ses arômes. Ce moment de dégustation révélera toute la richesse et la chaleur des Pouilles, pour un vrai voyage sensoriel au cœur de l’Italie méridionale.
