Vins Pouilles Amatico - Primitivo Negroamaro - 2020

Ce vin rouge sec du domaine Amatico, millésime 2020, provient de la région des Pouilles, située à l’extrême sud-est de l’Italie. Issu d’une cuvée associant probablement Primitivo et Negroamaro, deux cépages emblématiques du terroir local, ce vin incarne le style chaleureux et gourmand caractéristique des rouges de la région. Le Primitivo apporte généralement des arômes profonds de fruits noirs bien mûrs, des notes épicées et une certaine rondeur, tandis que le Negroamaro, réputé pour sa structure et sa personnalité, contribue par ses nuances de cerise noire, d’herbes méditerranéennes et parfois de réglisse. La vinification dans le sud de l’Italie favorise souvent une extraction généreuse, révélant une belle intensité aromatique, des tanins ronds et une finale légèrement persistante.

Les Pouilles bénéficient d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds et secs, tempérés par la brise marine venue de l’Adriatique et de la mer Ionienne. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, offrent un terrain fertile à la vigne et permettent une maturation idéale des raisins. La région, appelée parfois « le grenier de l’Italie », possède une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité et perpétue un savoir-faire transmis de génération en génération, en préservant l’expression authentique de ses cépages autochtones.

Ce vin trouvera naturellement sa place à table avec des plats régionaux des Pouilles tels qu’une orecchiette aux ragoûts de viande, une parmigiana d’aubergines ou encore des grillades d’agneau aux herbes. Sa générosité aromatique et sa souplesse en bouche se marient aussi merveilleusement avec des viandes rouges rôties, des fromages affinés ou des cassolettes de légumes méditerranéens aux aromates.

Pour apprécier pleinement sa richesse et ses arômes, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe si possible, afin de permettre à tous ses parfums de s’exprimer. Ce vin accompagnera aussi bien un repas convivial qu’un moment de partage entre amateurs de vins du sud de l’Italie.