Vins Pouilles Sava - Piggies - 2018

Le Sava "Cuvée Piggies" 2018 est un vin rouge issu de la région des Pouilles, au sud de l’Italie. Ce millésime 2018, élaboré par le domaine Sava, se présente sous le nom de "Cuvée Piggies", une cuvée qui ne révèle pas précisément ses cépages, mais qui trouve certainement son inspiration dans les cépages typiques de la région comme le Primitivo, le Negroamaro ou encore le Montepulciano. En l’absence d’informations détaillées sur l’assemblage, il est probable que ce vin sec capitalise sur la richesse aromatique et la générosité des rouges méridionaux italiens : une robe soutenue, des arômes de fruits noirs mûrs, parfois compotés, et une finale chaleureuse, du fait d’un climat marqué par le soleil.

La région des Pouilles bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, secs et une influence maritime apportant de la fraîcheur. Les sols sont souvent composés de calcaire, d’argile et de graviers, favorisant la maturation optimale du raisin et une belle concentration en bouche. Historiquement, les Pouilles ont longtemps été la "cave d’Italie", fournissant des rouges robustes et généreux, adaptés au climat local, mais aussi reconnus, aujourd’hui, pour leur tempérament chaleureux, leur accessibilité et leurs notes gourmandes.

Ce style de vin accompagne parfaitement des plats riches, généreux et conviviaux. On pourra l’associer à des mets traditionnels des Pouilles, comme les orecchiette aux ragoûts de viande, l’agnello al forno (agneau rôti aux herbes) ou des légumes grillés méditerranéens. Il se mariera également avec des fromages de caractère, des charcuteries, voire des grillades de viandes rouges.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour révéler toute sa palette aromatique. Voilà un rouge idéal pour accompagner des moments de partage autour d’une cuisine généreuse et ensoleillée.