Vins Pouilles Enzo Vincenzo - 2025

Ce vin rouge sec, élaboré par le domaine Enzo Vincenzo dans la région des Pouilles, millésime 2025, s’inscrit pleinement dans la tradition viticole du sud de l’Italie. Les vins rouges des Pouilles sont réputés pour leur palette aromatique chaleureuse, souvent marquée par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois une pointe de réglisse ou de garrigue. On peut s’attendre, sans pouvoir l’assurer de façon catégorique, à une vinification valorisant la concentration du fruit, la rondeur en bouche et une texture ample, caractéristiques des rouges du climat méditerranéen. Les cépages des Pouilles sont traditionnellement variés, et ce vin pourrait être issu d’assemblages régionaux typiques, comme le Primitivo, le Negroamaro ou encore le Nero di Troia, mais il est préférable de rester prudent sur leur identification exacte sans information supplémentaire.

La région des Pouilles, située au talon de la botte italienne, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes de l’Adriatique et de la mer Ionienne. Les sols y sont divers, entre terres argilo-calcaires et zones plus sablonneuses, offrant un terroir propice à l’expression de vins gourmands et généreux. Ancrée dans une histoire millénaire, la viticulture des Pouilles a su évoluer tout en conservant une identité forte, produisant des vins à la fois puissants et accessibles, prisés pour leur convivialité et leur caractère solaire.

Ce vin rouge sec s’accordera idéalement avec une cuisine méditerranéenne généreuse : il mettra en valeur des plats de viandes grillées, d’agneau rôti, ou encore des ragoûts épicés. Les spécialités des Pouilles comme les orecchiette alle cime di rapa, ou des aubergines à la parmigiana, composeront des accords savoureux. Les fromages affinés ou les antipasti de charcuterie se marieront aussi parfaitement à sa structure.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température située entre 16 et 18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir davantage ses arômes et d’offrir une dégustation harmonieuse.