Vins Salento Piana del Sole - 2021

Avis Viniou

Le Piana del Sole 2021, un vin rouge originaire de l'appellation Salento IGT dans les Pouilles, incarne le caractère ensoleillé du sud de l’Italie. Ce millésime, bien que récent, promet des arômes jeunes et vibrants qui s'épanouiront avec le temps. Mêlant probablement des cépages autochtones tels que le Negroamaro ou le Primitivo, typiques de cette région, il présente une robe profonde et des arômes riches de fruits rouges et d’épices. Le Salento, situé au talon de la botte italienne, bénéficie d'un terroir unique. Son sol est principalement calcaire et argileux, tandis que le climat méditerranéen de la région offre des étés chauds et arides, idéal pour la maturation optimale des raisins.

La région des Pouilles possède une histoire viticole ancestrale, ayant été influencée par de nombreuses civilisations, des Grecs aux Byzantins. Ces influences se reflètent dans la diversité et la richesse de ses vins. Le Salento est particulièrement réputé pour ses vins puissants et généreux qui capturent l'essence même de cette terre méridionale.

Pour sublimer ce Piana del Sole 2021, envisagez des accords culinaires qui rehaussent ses arômes chaleureux. Des plats tels que des pâtes orecchiette avec des saucisses et des brocolis raves, ou une caponata di melanzane, feront magnifiquement écho à la richesse et la structure du vin. Les viandes grillées telles qu’un agneau rôti aux herbes ou un steak Fiorentina se marieraient également parfaitement avec ce rouge puissant.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Cette température mettra en avant ses arômes fruités et épicés et adoucira ses tanins. Une aération préalable d’environ une heure permettra au vin de dévoiler toute sa complexité et sa profondeur.