Vins Salento Viticulosae - Iulius - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Iulius" 2021 de Viticulosae est un rouge provenant de la région des Pouilles, et plus précisément de l'appellation Salento IGT. Ce millésime se distingue par son style méditerranéen, typique des vins de cette région. Bien que la composition exacte de la cuvée ne soit pas spécifiée, les rouges de Salento sont souvent élaborés à partir de cépages locaux tels que le Negroamaro, le Primitivo et le Malvasia Nera. Ces cépages confèrent au vin une belle structure tannique et des arômes généreux de fruits mûrs, d'épices et parfois de notes florales.

Les Pouilles, situées dans le sud de l'Italie, bénéficient d'un climat chaud et ensoleillé, idéal pour la maturation des cépages rouges riches en caractère. Le sol de cette région, composé de calcaire et d'argile, contribue à la concentration et à la profondeur des vins. L'histoire viticole des Pouilles est ancienne et prospère, la région étant réputée pour produire des vins de caractère, souvent à base de cépages autochtones qui résistent bien aux conditions climatiques locales.

Pour sublimer la "Cuvée Iulius", envisagez de l'accompagner de plats aux saveurs méditerranéennes. Ce vin s'accordera merveilleusement avec une pasta alla puttanesca, où les olives et les câpres rehausseront ses notes épicées et fruitées. Les viandes grillées, telles que l'agneau ou une côte de bœuf, se marieront également parfaitement avec sa structure tannique. Pour un accord régional, dégustez-le avec une burrata accompagnée de tomates fraîches et d'un filet d'huile d'olive des Pouilles.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Idéalement, ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'aérer et de dévoiler tous ses arômes.