Vins Salento Sollione - 2012

Avis Viniou

Le Sollione 2012 est un vin rouge italien en provenance des Pouilles, plus précisément de l'appellation Salento IGT. Ce vin se caractérise par sa couleur rouge intense et ses arômes fruités qui soulignent sa typicité régionale. La récolte de 2012 a bénéficié d'excellentes conditions météorologiques, ce qui a permis d'obtenir des raisins de grande qualité avec une belle concentration aromatique. Bien que les détails sur le cépage exact ne soient pas précisés, les vins de cette région utilisent souvent le Primitivo ou le Negroamaro, des cépages qui apportent rondeur et richesse aromatique, avec des notes de fruits rouges et d'épices.

La région des Pouilles, située dans le sud de l'Italie, est réputée pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat est idéal pour la viticulture, favorisant la maturité des raisins et l'obtention de vins bien structurés. Les sols de la région, souvent composés de calcaire et d'argile, ajoutent une complexité minérale aux vins produits. Historiquement, les Pouilles ont une longue tradition viticole, et les vins de Salento sont reconnus pour leur qualité et leur caractère.

Pour accompagner ce Sollione 2012, optez pour des mets qui sauront sublimer la richesse et l'intensité du vin. Les viandes grillées, comme un agneau rôti aux herbes méditerranéennes, ou un plat de pâtes robustes à la sauce tomate et olives, seraient idéaux. Vous pouvez également vous tourner vers des spécialités locales telles que l'orecchiette aux brocolis et saucisses, qui complèteront à merveille les notes épicées et fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Sollione 2012 entre 16 et 18°C. Cette température permettra au vin de déployer toute sa palette aromatique et la profondeur de ses saveurs, offrant une expérience de dégustation mémorable. N'oubliez pas de le laisser s'aérer quelques minutes avant de le savourer, ceci pour permettre un épanouissement complet des arômes.