Vins Salento Sollione - 2013

Avis Viniou

Le Sollione Salento IGT 2013 est un vin rouge italien provenant des Pouilles, une région réputée pour sa production de vins généreux et expressifs. Bien que les détails du cépage ne soient pas spécifiés, la région du Salento est connue pour ses cépages indigènes tels que le Primitivo et le Negroamaro, qui sont souvent utilisés dans les vins de cette appellation. Le millésime 2013, avec plusieurs années de vieillissement, promet un vin aux arômes mûrs et complexes. Le Salento IGT désigne une dénomination où l'Innovation étrange avec tradition, permettant aux vignerons d'expérimenter tout en conservant une typicité régionale.

Les Pouilles, situées dans le talon de la botte italienne, bénéficient d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, idéal pour la culture de la vigne. Le sol de la région est souvent calcaire et bien drainé, contribuant à la concentration et à la structure du vin. Outre son climat, les Pouilles possèdent une riche histoire viticole qui remonte à l'Antiquité, où le vin faisait partie intégrante de la culture locale et du commerce méditerranéen.

Pour accompagner le Sollione Salento IGT 2013, privilégiez des plats aux saveurs robustes qui complètent sa complexité et sa richesse. Les plats traditionnels des Pouilles, tels que les "orecchiette" avec une sauce au ragoût de viande ou les "bombette", petits rouleaux de viande farcis, se marieront parfaitement. Profitez également d'une belle côte de bœuf grillée ou d'un plateau de charcuterie et fromages affinés pour sublimer ses arômes.

Servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture veloutée. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses tanins de se révéler et à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Ce vin offrira sûrement une expérience dégustative mémorable, alliant tradition et passion du terroir.