Vins Salento Trullo di Noha - 2021

Avis Viniou

Le Trullo di Noha 2021 est un vin rouge sec produit dans la région des Pouilles, dans le sud de l’Italie, sous l’appellation Salento IGT. Issu d’une démarche biologique, ce vin se distingue par la pureté de son expression et un respect particulier du terroir régional. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, les rouges du Salento sont souvent élaborés à partir de cépages locaux tels que le Negroamaro, le Primitivo ou encore la Malvasia Nera, offrant ainsi un profil aromatique généreux, structuré et chaleureux, caractéristique de cette région méditerranéenne. Le millésime 2021, solaire et équilibré, favorise des vins aux tanins mûrs, à la bouche ronde, dominés par des arômes de fruits noirs, d’épices douces, et de subtiles notes herbacées ou balsamiques, typiques d’une agriculture biologique attentive.

La région du Salento, longue bande de terre entre mer Adriatique et mer Ionienne, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé avec une faible pluviométrie. Les sols y sont principalement calcaires et argilo-sablonneux, favorisant une maturité optimale des raisins et une belle concentration des saveurs. Historiquement, le Salento est le cœur viticole des Pouilles, marqué par des traditions anciennes et une forte identité méditerranéenne. Ce terroir insuffle aux vins une générosité aromatique et une gourmandise qui font la renommée des rouges italiens du sud.

Le Trullo di Noha s’accordera idéalement avec la cuisine généreuse locale : essayez-le sur une parmigiana d’aubergines, des orecchiette aux ragù de viande, ou encore des côtelettes d’agneau grillées avec des herbes du maquis. Hors des accords régionaux, il accompagnera également très bien une daube provençale, un cassoulet ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Son caractère méditerranéen se révélera alors pleinement, entre velouté, générosité et harmonie.