Vins Salento Alessandro Berselli - 2021

Avis Viniou

Le vin Alessandro Berselli Salento IGT 2021 est issu du sud de l’Italie, dans la région ensoleillée des Pouilles. Ce vin rouge séduit par sa robe profonde et sa structure gourmande. Même si l’assemblage précis n’est pas communiqué, les rouges du Salento proviennent traditionnellement de cépages locaux tels que le Primitivo, le Negroamaro, ou encore le Malvasia Nera. Le millésime 2021, caractérisé par une belle maturité, promet une palette aromatique généreuse conjuguant fruits rouges mûrs — cerise noire, prune, mûre — et de subtiles notes d’épices douces, dues à une vinification qui respecte le caractère fruité du terroir. En bouche, la matière est souple et ronde, avec des tanins bien intégrés et une belle fraîcheur, témoignant d’un vin plaisant à déguster jeune mais doté d’une certaine structure.

La région des Pouilles, s’étendant dans le « talon de la botte » italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen : les étés sont chauds et secs, favorisant une excellente maturité des raisins, avec des hivers doux. Dans le Salento, la proximité de la mer Ionienne et de l’Adriatique apporte une brise bienvenue qui tempère les excès de chaleur et confère aux vins fraîcheur et équilibre. Les sols argilo-calcaires, souvent mêlés de pierres, drainent bien l’eau et offrent aux vignes des conditions idéales pour puiser profondeur et complexité aromatique. La région possède une longue histoire viticole, remontant à l'Antiquité, où déjà Grecs, puis Romains, y cultivaient la vigne.

Ce vin généreux et souple accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne : essayez-le avec une pizza napolitaine, des pâtes aux aubergines et ricotta salée, voire une parmigiana d’aubergines. Il s’accordera aussi à merveille avec des viandes grillées, de l’agneau rôti aux herbes ou encore des charcuteries locales telles que la coppa ou le capocollo.

Pour apprécier tout son potentiel, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure afin de libérer pleinement son bouquet aromatique. Bonne dégustation !