Ce Notte Rossa 2024, issu de l’appellation Salento dans les Pouilles, est une cuvée 100% Negroamaro, cépage emblématique du sud de l’Italie. Ce vin rouge sec met en valeur toute la typicité du Negroamaro : robe profonde aux reflets pourpres, nez généreux d’arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune et de légères notes épicées rappelant le poivre noir et le tabac. En bouche, on retrouve une structure souple, des tanins soyeux et une belle persistance aromatique, typiques de vins issus de raisins gorgés de soleil. La vinification est menée de façon traditionnelle, avec une macération longue afin d’extraire couleur et arômes, et un élevage en cuve pour conserver tout le fruité du cépage.
La région des Pouilles, et plus précisément le Salento, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par la brise marine des deux mers qui l’entourent. Les sols y sont variés, souvent riches en calcaire et argilo-limoneux, offrant un excellent drainage et une concentration naturelle des baies. Depuis l’Antiquité, cette terre est vouée à la vigne, et le Negroamaro y est cultivé depuis des siècles. La région a su préserver une identité forte, proposant des vins sincères et chaleureux, à l’image de ses paysages baignés de lumière.
Ce vin s’accorde parfaitement avec des plats méditerranéens : côtelettes d’agneau grillées, pâtes à la sauce tomate relevée, aubergines alla parmigiana ou encore fromages affinés de brebis. Pour une expérience authentique, essayez-le avec une burrata des Pouilles ou une pizza napolitaine généreusement garnie.
Servez ce Notte Rossa entre 16 et 18°C, après une légère aération afin de réveiller ses arômes. Il pourra se garder quelques années, mais son expression fruitée et sa souplesse en font un parfait compagnon des plaisirs partagés dès aujourd’hui.
