Vins Salento Masseria Borgo dei Trulli - Vermentino - 2018

Avis Viniou

Ce vin rouge Masseria Borgo dei Trulli 2018, issu de l’appellation Salento IGT, est une cuvée atypique élaborée à partir du cépage Vermentino, généralement utilisé pour des vins blancs. Cette singularité confère au vin un profil aromatique unique. La robe grenat présente des reflets vifs, et le nez dévoile des arômes de fruits rouges croquants, de cerise, de grenade, rehaussés par une légère touche florale et une fine trame épicée. Malgré une vinification traditionnelle en rouge, le Vermentino sollicite fraîcheur et tension. En bouche, on retrouve une structure souple, avec une trame tannique légère portée par une acidité bien intégrée, signe d’un élevage maîtrisé visant à préserver l’expression du fruit.

Les Pouilles, et plus précisément le Salento, bénéficient d’un climat méditerranéen marqué par la chaleur estivale et les brises marines, facteurs idéaux pour la maturation du raisin. Les sols calcaires, argileux et souvent riches en minéraux, confèrent au vin une fraîcheur et une belle persistance aromatique. Cette région du sud de l’Italie possède une histoire viticole millénaire. Au fil du temps, elle a su renouveler ses pratiques, alliant tradition et innovation, comme en témoigne cette cuvée audacieuse.

Ce rouge tout en finesse s’accordera parfaitement avec des charcuteries italiennes, des tartares de bœuf légèrement épicés ou encore des pâtes aux champignons et à la saucisse. Pour rester dans l’esprit régional, tentez une orecchiette alle cime di rapa (pâtes aux pousses de brocoli et anchois) ou une focaccia des Pouilles agrémentée de tomates et d’olives. Les fromages à pâte mi-dure, comme le caciocavallo, flatteront également sa vivacité aromatique.

Je recommande de déguster ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin d’apprécier toute sa palette fruitée et sa fraîcheur. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant le service pour révéler l’élégance de ses arômes.