Avis Viniou
Ce vin rouge provient de la maison Cantine San Marzano, un producteur renommé dans la région des Pouilles, au sud de l’Italie, et plus précisément sur l’appellation Salento IGT. Même si ce vin est non millésimé, il garde l’empreinte du savoir-faire local, privilégiant souvent des cépages autochtones comme le Primitivo, le Negroamaro ou encore le Malvasia Nera, typiques de la zone. Les vins de cette catégorie sont issus d’assemblages rigoureusement sélectionnés, souvent élevés en cuves pour conserver leur fraîcheur et leur fruité, et proposant une bouche ronde, généreuse et accessible, à l’image de la douceur méditerranéenne.
Le Salento est une péninsule baignée par la mer Adriatique et la mer Ionienne. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des hivers doux et des étés chauds, accompagnés de brises marines qui apportent fraîcheur et aération aux vignes. Les sols sont composés majoritairement de calcaires mêlés à de l’argile rouge, riches en fer, ce qui donne aux vins une typicité marquée par la générosité du fruit, la chaleur et parfois de subtiles notes épicées. L’histoire viticole du Salento est particulièrement ancienne, et la région est réputée pour la production de vins gourmands, colorés et chaleureux.
Pour accompagner ce vin rouge sec et parfumé, on recommande des plats méditerranéens conviviaux comme des pâtes à la sauce ragù, une pizza napolitaine aux saveurs relevées, ou encore des charcuteries italiennes et fromages affinés. Les plats typiques des Pouilles tels que les orecchiette aux boulettes de viande, la caponata ou un agneau rôti aux herbes s’accorderont à merveille avec son profil généreux.
Pour en apprécier toute la palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant la dégustation pour que le vin puisse s’exprimer pleinement et révéler ses arômes méditerranéens.
