Vins Salento Notte Rossa - Rosso

Notte Rossa Rosso Salento IGT est un vin rouge originaire du Sud de l’Italie, plus précisément de la région des Pouilles. Non millésimé, il s’agit d’une cuvée d’assemblage, typique des cuvées Rosso du Salento, un terroir réputé pour ses vins expressifs et généreux. Même si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, on peut raisonnablement supposer la présence de cépages autochtones comme le Negroamaro, le Primitivo ou encore le Malvasia Nera, cépages qui signent la richesse aromatique de la région. La vinification, classique pour ce type de cuvée, préfère préserver le fruité du vin et ses tanins souples, pour offrir un rouge accessible, toujours sur la gourmandise et la convivialité.

Les Pouilles forment le talon de la botte italienne et bénéficient d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les brises marines de l’Adriatique et de la mer Ionienne. Le Salento, tout au sud, s’étire sur des sols argilo-calcaires, souvent mêlés de pierres et bien drainés, ce qui favorise la concentration et l’intensité des raisins. Cette région viticole a connu un important renouveau, misant sur la valorisation de ses cépages locaux et d’une viticulture plus qualitative. Historiquement, les vins des Pouilles étaient élaborés pour leur force et leur couleur, mais les dernières décennies ont vu émerger des vins équilibrés, modernes, à forte identité, qui séduisent par leur côté solaire.

Le Notte Rossa Salento Rosso se prête à de nombreux accords mets-vins grâce à son profil accessible et fruité. Il accompagne à merveille une cuisine méditerranéenne : grillades d’agneau, charcuteries locales comme la soppressata, plats en sauce à la tomate, aubergines parmigiana ou encore pizzas riches en saveurs. Un plat régional emblématique comme les orecchiette aux cime di rapa ou une bruschetta au poivron rôti mettront également en valeur son fruit et sa souplesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Cela lui permettra d’exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes épicées et sa texture veloutée, tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. Il est prêt à boire dès à présent pour profiter de son caractère convivial et élégant.