Vins Salento Tenuta de l'Appia - Pecoranera - 2014

Avis Viniou

La cuvée Pecoranera 2014 du domaine Tenuta de l’Appia est une belle expression des rouges du Salento, région phare au sud des Pouilles, en Italie. Issu d’un assemblage typique des cépages locaux tels que le Negroamaro, le Primitivo ou encore le Malvasia Nera, ce vin dévoile une robe sombre et brillante. Le millésime 2014 lui confère une certaine fraîcheur équilibrant la maturité solaire propre au terroir. La vinification, généralement en cuves inox et parfois en fûts de chêne pour une touche de complexité, respecte la personnalité du fruit tout en offrant une structure soyeuse, ponctuée de notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, et de subtiles nuances balsamiques.

Le Salento, péninsule baignée par les mers Ionienne et Adriatique, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les vents marins qui préservent une belle fraîcheur dans les vins. Les sols, souvent calcaires et argilo-sableux, apportent une identité propre aux cépages autochtones, favorisant des vins à la fois puissants et équilibrés. Région emblématique depuis l’Antiquité, le Salento s’est imposé par ses rouges affirmés et son attachement aux traditions viti-vinicoles.

Pour accompagner cette cuvée Pecoranera, privilégiez des mets savoureux : une belle côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau aux herbes, ou des plats typiquement locaux tels que les orecchiette al ragù, les involtini de veau, ou une parmigiana d’aubergines. L’accord avec des fromages affinés, notamment un pecorino des Pouilles, mettra également en valeur le caractère généreux et structuré de ce vin.

Servez ce Salento à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour que ses arômes s’expriment pleinement. À maturité en 2014, il offre aujourd’hui une belle complexité mais pourra encore se garder quelques années pour les amateurs de saveurs évoluées.