Vins Salento Torrevento - Matervitae Negroamaro - 2006

Avis Viniou

Ce vin rouge issu du domaine Torrevento est un Salento IGT 2006, élaboré principalement à partir du cépage Negroamaro, symbole des Pouilles. La cuvée Matervitae exprime tout le potentiel de ce cépage autochtone, réputé pour son intensité aromatique et sa belle structure tannique. Vinifié en sec, ce vin offre une robe profonde, aux reflets grenat évolués, conséquence de son vieillissement. En bouche, il dévoile des notes de fruits noirs mûrs, de pruneau, de réglisse, et des touches d’épices douces, ponctuées par des saveurs de cuir et de tabac qui témoignent de la patine du temps.

La région des Pouilles, située au talon de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols du Salento, riches en calcaire et en argiles rouges, donnent naissance à des vins généreux, puissants et chaleureux. Cette terre, profondément marquée par la culture viticole depuis l’Antiquité, permet au Negroamaro de s’exprimer pleinement, grâce à des pratiques traditionnelles et un respect du terroir. Le Salento a su s’affirmer ces dernières années comme une région incontournable pour les amateurs de vins méridionaux authentiques.

Pour accompagner cette cuvée Matervitae, privilégiez des plats puissants qui sauront mettre en valeur sa fougue et son caractère. Un agneau rôti aux herbes méditerranéennes, des pâtes au ragoût de sanglier, ou encore une aubergine alla parmigiana seront des alliés de choix. Les fromages affinés de brebis ou de chèvre de la région compléteront parfaitement l’accord. Les notes épicées et la richesse du vin répondront également à des préparations de gibier ou à une viande rouge grillée.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’aérer et de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin, à pleine maturité, saura offrir une expérience riche, authentique et typiquement italienne.