Vins Salento Montebello - Grande Bellezza - 2017

La cuvée Grande Bellezza 2017 du domaine Montebello est un rouge sec issu de la région de Salento, dans le talon de la botte italienne, en Pouilles. Ce vin, élaboré sous l’appellation Salento IGT, s’appuie généralement sur les cépages autochtones tels que le Negroamaro, le Primitivo ou le Malvasia Nera, conférant chaleur, générosité et des arômes puissants. Le millésime 2017 a été marqué par un climat estival chaud qui se traduit dans cette cuvée par une belle concentration, des notes de fruits noirs mûrs – prune, cerise, mûre – relevées d’épices douces, de réglisse et une subtile touche florale, signature du terroir de la région. Souvent vinifié en cuves inox ou en barriques pour une partie de l’élevage, ce type de vin développe une structure plaisante, souple mais puissante, avec des tanins bien fondus.

Le Salento, à la pointe sud de la Pouilles, est un terroir baigné de soleil, bénéficiant de brises marines et d’un sol composé d’argiles, de calcaires et de graviers. Cette région viticole, avec une histoire viticole ancienne remontant à la période grecque, est réputée pour ses rouges intenses et voluptueux, porteurs d’une belle fraîcheur malgré la chaleur méditerranéenne. Le soleil généreux permet une maturité optimale des raisins, donnant des vins très expressifs, aux arômes ensoleillés et à la texture veloutée.

Pour révéler toute la richesse de la cuvée Grande Bellezza 2017, mariez-la à une cuisine savoureuse et généreuse. Le vin accompagnera magnifiquement un agneau rôti aux herbes méditerranéennes, une belle entrecôte grillée, ou des plats régionaux comme les orecchiette aux ragoût de viande et tomate, ou même un risotto aux champignons sauvages. Il raffolera de fromages affinés à pâte dure, tels que le pecorino.

Dégustez ce vin après l’avoir légèrement aéré, à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de révéler tout l’éventail de ses arômes et sa texture gourmande tout en conservant sa fraîcheur. Vous pouvez également le carafer une demi-heure avant le service, surtout s’il est dégusté jeune.