Vins Salento Notte Rossa - Negroamaro Salento - 2022

Avis Viniou

Le Notte Rossa Cuvée Negroamaro Salento 2022 est un vin rouge sec emblématique des Pouilles, élaboré à partir du cépage autochtone Negroamaro. Ce cépage, dont le nom signifie « noir amer » en raison de la couleur intense de ses baies et de sa légère amertume, façonne des vins charnus, soyeux et généreusement fruités. Le millésime 2022 s’annonce solaire, avec des notes riches de fruits noirs comme la mûre et la cerise noire, accompagnées de délicates touches d’épices, de réglisse et une infime trame herbacée. La vinification, réalisée principalement en cuves inox afin de privilégier la fraîcheur et l’intensité du fruit, donne un vin à la bouche ronde, à la structure équilibrée et à la finale persistante, sans lourdeur ni excès de chaleur alcoolique.

La région du Salento, située à l’extrême sud des Pouilles, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, adoucis par la brise marine venant des deux mers qui bordent la péninsule : l’Adriatique et l’Ionienne. Les sols composés d’argiles rouges, de calcaires et parfois de silices renforcent la puissance aromatique et la minéralité des cuvées locales. Le Salento possède une longue histoire viticole, héritage des Grecs anciens, et est reconnu aujourd’hui comme l’un des fiefs italiens des grands vins rouges de caractère.

Le Negroamaro est un vin très polyvalent à table. Il s’accorde remarquablement avec des plats méditerranéens, tels que les orecchiette alle cime di rapa, la parmigiana d’aubergines ou encore une belle viande grillée, comme l’agneau aux herbes. Il révèle aussi tout son potentiel avec des fromages affinés de la région, comme le pecorino ou le capocollo. Pour une expérience authentiquement italienne, accompagnez-le d’une focaccia aux olives et tomates séchées.

Servez ce Salento Negroamaro à une température idéale de 16-18°C, après une légère ouverture pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Un vin qui se prête tant à un repas convivial qu’à une dégustation entre amateurs de beaux rouges méditerranéens.