Le Feudi di Guagnano Cuvée Le Camarde 2021 se présente comme un vin rouge sec typique du sud de l’Italie, issu de l’appellation Salento IGT dans la région des Pouilles. Cette cuvée d’assemblage met en avant le savoir-faire local, généralement en jouant sur des cépages autochtones comme le Negroamaro et le Primitivo, très présents dans cette zone, bien qu’il puisse également comporter d’autres variétés selon la tradition du domaine. Le millésime 2021 bénéficie d’une excellente maturité du raisin, grâce à un climat particulièrement favorable. La vinification est traditionnelle, visant à préserver la fraîcheur du fruit tout en offrant une belle structure et une certaine souplesse en bouche. Le vin présente une robe rouge profond, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de légères notes boisées selon l’élevage.
La région des Pouilles, et plus particulièrement le Salento, est reconnue pour ses vins solaires et intenses. Baignée par la mer Adriatique et la mer Ionienne, la péninsule profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, permettant aux raisins d’atteindre une parfaite maturité phénolique. Les sols sont composés principalement de calcaires, d’argiles et parfois de tuf, contribuant à la fraîcheur et à la minéralité de certains vins. Véritable mosaïque de traditions, le Salento viticole se distingue par une grande richesse et une identité forte enracinée dans l’histoire agricole des Pouilles.
Ce vin trouvera une harmonie toute particulière avec des plats méditerranéens. Il s'accorde parfaitement avec une parmigiana d’aubergines, des pâtes à la sauce tomate épicée, des viandes rouges grillées ou une côtelette d’agneau aux herbes. Vous pouvez également l’envisager avec du fromage pecorino affiné ou une pizza aux saveurs relevées qui rappellent les produits du terroir.
Servez cette cuvée à une température idéale comprise entre 16 et 18°C, après une aération de vingt à trente minutes pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce vin accompagnera aussi bien un repas convivial qu’un moment de dégustation plus contemplatif.
