Vins Salento Feudi di Guagnano - Le Camarde - 2023

Avis Viniou

Le Feudi di Guagnano Cuvée Le Camarde 2023 est un vin rouge sec originaire de l’appellation Salento IGT, dans la région des Pouilles, au sud de l’Italie. Cette cuvée met souvent à l’honneur des cépages autochtones tels que le Negroamaro, le Primitivo ou parfois le Malvasia Nera, qui constituent l’âme des vins du Salento. La vinification de ce millésime 2023 est axée sur la fraîcheur du fruit, avec une macération courte afin de préserver l’expression aromatique et la souplesse de la bouche. Vous trouverez généralement une belle robe rubis intense et un nez marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise et une pointe d’épices douces. La bouche se révèle ample, souple et veloutée, portée par une belle maturité du raisin qui confère une texture ronde et généreuse.

La région du Salento, souvent surnommée le « talon » de la botte italienne, possède un climat méditerranéen avec de longs étés chauds, de faibles précipitations et une influence marine bénéfique qui atténue l’ardeur du soleil. Les sols composés de calcaires, d’argiles rouges et de sable favorisent la concentration et l’intensité aromatique des vins rouges. Cette terre viticole, riche d’une longue tradition, fut modelée par des générations qui ont hissé le Negroamaro et le Primitivo au rang de cépages incontournables. Le Salento est aujourd’hui synonyme de vins gourmands, puissants et charmeurs.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne généreuse. Des plats régionaux tels que les orecchiette aux légumes rôtis, l’agneau grillé, une escalope de veau parmigiana ou encore une pizza napolitaine à la charcuterie révèleront la gourmandise du vin. Il accompagnera aussi très bien une belle assiette de fromages affinés, des viandes rouges rôties ou des plats mijotés, comme une caponata ou un tajine d’agneau.

Pour apprécier pleinement ce Salento rouge, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra d’ouvrir ses arômes et d’exprimer toute sa souplesse en bouche. Vous pouvez le déguster dès à présent sur le fruit ou l’attendre deux à trois ans pour une plus grande complexité.