Vins Salento Piana del Sole - Negroamaro Rosato Salento - 2016

Piana del Sole 2016, issu de l’appellation Salento IGT dans les Pouilles, est un rosé sec élaboré principalement à partir du cépage Negroamaro, l’un des plus emblématiques de la région. Le millésime 2016 a bénéficié d’un ensoleillement idéal, offrant des fruits bien mûrs et une belle concentration aromatique. Ce rosé de caractère, vinifié par pressurage direct ou saignée selon la méthode traditionnelle locale, présente une robe délicate aux reflets cerise pâle. Au nez, il dévoile des arômes de petits fruits rouges frais, de fraise des bois, de cerise ainsi qu’une note légèrement florale et une discrète touche épicée typique du Negroamaro. La bouche est vive, équilibrée, mêlant fraîcheur et rondeur avec une finale légèrement saline qui signe son origine méditerranéenne.

La région des Pouilles, située au talon de la botte italienne, est célèbre pour son climat méditerranéen chaud et sec, favorisé par la proximité de la mer Ionienne et Adriatique. Les sols du Salento sont majoritairement calcaires, argileux et sablonneux, ce qui permet au Negroamaro d’exprimer tout son potentiel aromatique. L’histoire viticole y est millénaire, remontant à l’Antiquité, et la région s’est imposée ces dernières décennies comme une référence pour les vins rosés de caractère, tant en Italie qu’à l’international.

Pour accompagner ce Negroamaro Rosato, privilégiez des plats simples aux saveurs méditerranéennes : des antipasti à base de légumes grillés, une salade de poulpe ou encore des pâtes aux fruits de mer. Il s’accordera également très bien avec des fromages frais, comme la burrata, ou un carpaccio de poisson blanc légèrement citronné. Pour un accord régional, essayez-le avec une focaccia aux tomates ou des orecchiette aux légumes.

Afin de profiter au mieux de la fraîcheur et de la vivacité de ce rosé, servez-le idéalement entre 8 et 10°C. Vous apprécierez ainsi toute la palette aromatique et l’élégance de cette cuvée du Salento.